케멕스 추출 가이드
준비물케멕스(6cup), 케멕스필터, 분쇄커피 40~50g(2~3인), 뜨거운 물 500~600 (추출비율1:12), 타이머STEP 01필터를 케멕스에 맞게 접어 필터를 끼우고 뜨거운 물을 부어 필터를 린싱한다.STEP […]
라그리마 에스프레소 레시피
Americano Blend아메리카노 블렌드은 다양한 맛과 향을 가지고 있기 때문에 다른 부재료를 첨가하지 않고 커피 본연의 맛을 느낄 수 있는 에스프레소나 […]
에스프레소 추출의 변수들
01커피량 (Dose)한잔의 에스프레소 커피를 만들기 위해 바스켓에 담는 원두의 양을 Dose라고 하며, 바스켓에 맞는 적합한 커피량을 사용하여야 최적의 에스프레소를 얻을 […]
인도네시아 산지 정보
인도네시아의 주요산지는 수마트라(Sumatra), 자바(Java), 발리(Bali) ,술라웨시(Sulawesi), 플로레스(FIores), 파푸아(Papua)가 있습니다.수마트라 (Sumatra)이지역의 아라비카 커피 생산은 18세기 네덜란드 식민지 시대 북부의 타와 호수 […]
인도네시아 커피
동남아시아 속 인도양과 태평양 사이의 열도에 위치하고 있으며 정식명칭은 인도네시아공화국이며 널리 퍼져 있는 섬들로 이루어진 국가입니다. 수도는 자카르타이며 인구는248,645,008(2012년기준)명입니다. 언어는 […]