라그리마 커피 2015 카페쇼 참가
커피 생산전문업체인 라그리마 커피가 2015 카페쇼에 참가 하였습니다.이번 카페쇼에서는 라그리마의 주력 상품인 니트로커피를 앞세워 참가 하게 되었는데요, 대표 블렌드인 Dark,Light […]
케멕스 추출 가이드
준비물케멕스(6cup), 케멕스필터, 분쇄커피 40~50g(2~3인), 뜨거운 물 500~600 (추출비율1:12), 타이머STEP 01필터를 케멕스에 맞게 접어 필터를 끼우고 뜨거운 물을 부어 필터를 린싱한다.STEP […]
라그리마 에스프레소 레시피
Americano Blend아메리카노 블렌드은 다양한 맛과 향을 가지고 있기 때문에 다른 부재료를 첨가하지 않고 커피 본연의 맛을 느낄 수 있는 에스프레소나 […]
에스프레소 추출의 변수들
01커피량 (Dose)한잔의 에스프레소 커피를 만들기 위해 바스켓에 담는 원두의 양을 Dose라고 하며, 바스켓에 맞는 적합한 커피량을 사용하여야 최적의 에스프레소를 얻을 […]
인도네시아 산지 정보
인도네시아의 주요산지는 수마트라(Sumatra), 자바(Java), 발리(Bali) ,술라웨시(Sulawesi), 플로레스(FIores), 파푸아(Papua)가 있습니다.수마트라 (Sumatra)이지역의 아라비카 커피 생산은 18세기 네덜란드 식민지 시대 북부의 타와 호수 […]